Proč je mixér nejlepším přítelem milovníků kugelisu?
Kugelis je pýchou litevské kuchyně, jenže jeho příprava bývá v mnoha domácnostech spojována s pořádnou dřinou. Tradiční ruční strouhání brambor spolkne nejen spoustu času, ale i energie – a následný úklid kuchyně nadšení rozhodně nepřidá. Jenže kulinářský pokrok se nevyhýbá ani tradičním receptům. Kugelis z mixéru představuje revoluční způsob, jak si vychutnat nadýchaný, šťavnatý a vonný pokrm, přičemž příprava zabere jen několik minut. Ideální volba pro chvíle, kdy toužíte po domácím jídle, ale po náročném pracovním dni vám zbývá energie tak akorát na zapnutí trouby.
Spousta skeptiků si myslí, že brambory rozmixované v mixéru změní strukturu pokrmu a výsledek bude gumový. To je ale mýtus. Tajemství spočívá ve správném zacházení s přístrojem. Mixér brambory rozmělní na hladkou, vzdušnou hmotu, která se při pečení krásně nadzdvihne – někdy dokonce lépe než ta hruběji nastrouhaná. Navíc takto zpracované brambory méně černají, protože celý proces probíhá velmi rychle a suroviny jsou minimálně vystaveny vzduchu.
Kugelis pro lenochy se pyšní neuvěřitelně jemnou texturou připomínající luxusní zapečený pokrm. Přesto si zachovává vše, co ke klasickému kugelisu patří: křupavou kůrku, vydatnou vůni masových přídavků a tu nezaměnitelnou litevskou chuť. Díky tomuto postupu si kugelis můžete dopřát nejen o svátcích, ale klidně i v úterý večer po práci.
Nadýchaný kugelis pro lenochy připravený za 10 minut
Tento recept je určen pro standardní pekáček. Nebudete muset nic strouhat – veškerou práci odvede mixér.
Budete potřebovat:
- 1,5 kg brambor
- 2 velké cibule
- 200 ml horkého mléka
- 3 vejce
- 150 g uzeného bůčku (nebo slaniny)
- sůl a velkorysou dávku sušeného majoránu
- trochu oleje na vymazání formy
Postup přípravy:
- Brambory oloupejte a nakrájejte na hrubší kousky tak, aby je mixér bez problémů zpracoval. Cibule oloupejte a překrojte na několik dílů.
- Do nádoby mixéru vložte část brambor, kousek cibule a přidejte jedno vejce. Přilijte trochu mléka, aby se nože mohly volně otáčet. Mixujte do hladké hmoty. Postup opakujte se zbývajícími bramborami. Důležité je nepřemixovat vše na úplnou tekutinu – hmota by si měla zachovat mírnou texturu.
- Zatímco mixér pracuje, opečte na pánvi nakrájený bůček. Jakmile pěkně zezlátne, přelijte veškerý výpek i škvarky přímo do bramborové hmoty.
- Přilijte zbývající horké (téměř vařící) mléko a důkladně promíchejte. Horké mléko zabrání zčernání brambor a dodá kugelisu vzdušnost.
- Přidejte sůl a majorán. Tento koření je duší celého pokrmu, takže ho rozhodně nešetřete.
- Hmotu nalijte do olejem vymazaného pekáčku a dejte do trouby předehřáté na 190 °C. Pečte přibližně hodinu a čtvrt, dokud povrch nezezlátne do tmavě zlatohnědé barvy a nebude křupavý.
Variace a způsoby podávání
I když jde o „línou" verzi, i tu lze obohatit. Chcete-li ještě nadýchanější výsledek, přidejte spolu s bramborami do mixéru pár lžic tučného tvarohu – ten propůjčí kugelisu krémovou jemnost. Milovníci masa mohou do hmoty přimíchat syrová kuřecí křídélka nebo nahrubo nasekanou drůbež, v takovém případě je však nutné prodloužit dobu pečení.
Kugelis pro lenochy podávejte s tradičními přílohami: zakysanou smetanou, škvarky nebo houbovou omáčkou. Protože má tato varianta velmi jemnou konzistenci, skvěle k ní pasuje čerstvě kvašené zelí nebo sklenička chladného kefíru.
Tento pokrm dokazuje jednu prostou pravdu: abyste jedli jako králové, nemusíte strávit hodiny v kuchyni. Užijte si volný čas, zatímco trouba dělá práci za vás!
Fotografie jsou ilustrační.
